Bealach iontach chun ispíní a chócaráil
Friochadh, róstadh, fiuchphointe, stewing, friochadh, moxibustion... is féidir beagnach aon mhodh a fhéadann ispíní a théamh a úsáid chun ispíní a chócaráil.
Pan-fry:Is fearr ispíní bog agus tairisceana nuair a bhíonn siad bruite ag teocht íseal, agus is fearr cineálacha níos daingne nuair a bhíonn siad friochta. Moltar tlúnna barbeque a úsáid nuair a bhíonn tú ag friochadh ispíní chun smeach a éascú agus chun na casálacha a bhriseadh a sheachaint. Má tá imní ort go bpléascfaidh an saille amach le linn cócaireachta nó nuair a bhíonn tú ag ithe, b'fhéidir go mbainfidh tú roinnt poill sa ispíní le forc chun an iomarca saille a scaoileadh.
Fry go mall thar teas meánach. Déanfar ispíní meánmhéide a chócaráil i 15 go 20 nóiméad. Tóg an meaisín rothlach madra te as an bpanna agus lig dó suí ar feadh 10 nóiméad. Nuair a dhéantar an sú taobh istigh a dháileadh go cobhsaí, is féidir leat ispíní tairisceana a bheith agat. Ach is é an bunús atá leis ná nach ndéanann tú poll sa chásáil agus tú ag cócaireacht. Is féidir an teicníc scíthe a chur i bhfeidhm ar chleachtais eile freisin.
An dteastaíonn ola uaim chun ispíní a fhriochadh i bpanna neamhghreama? Moltar méid beag a úsáid anseo chun dath donn álainn a bhaint amach agus freisin chun an craiceann seachtrach a chosaint ó dhó go tapa.
Stobhach:Sin deireadh le friochadh ispíní? Go deimhin, trí dhá chomhábhar eile a chur leis, is féidir an meaisín rothlach madraí te pan-friochta humble a chlaochlú ina fhéile - risotto ispíní. Is é an modh ná an ispíní a fhriochadh go dtí go bhfuil sé beagnach bruite, cuir fíon agus rís leis agus suanbhruith. D'fhonn ligean do na substaintí aigéadacha sa fhíon a chumasc níos fearr leis an líonadh feola, is féidir na cásanna a bhaint agus a friochadh naked.
Gan rís a chur leis, suanbhruith an ispíní friochta go díreach le beoir nó fíon, nó bain úsáid as stoc go dtí go bhfuil sé leath-tirim. Is mias mellow agus cumhra eile é.
Barbecue:Nuair a bhíonn ispíní grilled á n-ithe againn, déanaimid greim ar dtús i gcónaí sa limistéar charred - is é seo an charm ispíní grilled: is é charred an t-aroma!
I gcomparáid le oighinn, tá buntáiste uathúil ag gríoscáin barbeque, is é sin gur féidir leo coillte aramatacha mar adhmad hickory agus adhmad úll a chur leis na ispíní a bholadh.
Leid:Má tá imní ort go mbeidh sé deacair a mheas an bhfuil an ispíní bruite taobh istigh, is fearr é a chócaireacht le huisce roimh ré agus ansin é a mheilt.
Clibeanna Te: meaisín rothlach madra te, an tSín, soláthróirí, monaróirí, monarcha, saincheaptha, mórdhíola, ceannach, praghas, déanta sa tSín
